在連鎖餐飲或量販店的後場廚房，最常見的問題是各門市「做得不一致」。不同門市、人員、使用習慣等，讓清潔品質、成本與效率難以被管理，尤其當新店面快速開展時，問題往往會更明顯。真正的解方是有一套可以「被複製、被管理、被優化」的系統化清潔方案。

在連鎖餐飲或量販通路的後場廚房，清潔是一項每天都在進行，卻最容易被忽略「用量管理」的工作。多數現場仍仰賴人員以經驗或手感「直接倒」清潔劑，看似方便，卻往往成為隱形的成本黑洞。

6月7日是世界食品安全日，我們很開心的宣布－ 藝康（Ecolab）即將與阿爾法集團展開合作，啟動「藝康科學守護」專案，攜手提升餐飲產業的食品安全與公共衛生標準。

傳統仰賴高溫熱水或高能耗蒸汽的熱殺菌製程，會無形中加速了不鏽鋼設備與密封膠圈的熱疲勞老化。透過藝康專業的 Oxonia Active™ 尖端酸劑殺菌方案，我們帶來了基於過醋酸與過氧化氫複配的常溫高效消殺技術。

台塑生醫轉投資台塑水化學科技公司27日宣布，與全球水處理藥劑技術龍頭─美商藝康集團（ECOLAB）正式舉行策略合作簽約儀式。雙方強強聯手，將開啟台灣工業水處理全面智慧升級的嶄新篇章。

傳統的鹼性洗劑在垂直表面容易滑落，常面臨接觸時間不足、需耗費大量人工低效率刷洗的痛點。透過藝康專業的 Exelerate™（易克）重工業級增效清潔方案 與 Topax 66（脫普）鹼性氯化泡沫清洗消毒劑 的策略性聯手，「高附著凝膠」與「強效含氯泡沫」工藝不僅能深度滲透、自動乳化焦黑頑垢，更能同步完成殺菌消殺。