在連鎖餐飲或量販店的後場廚房，最常見的問題是各門市「做得不一致」。不同門市、人員、使用習慣等，讓清潔品質、成本與效率難以被管理，尤其當新店面快速開展時，問題往往會更明顯。真正的解方是有一套可以「被複製、被管理、被優化」的系統化清潔方案。

在連鎖餐飲或量販通路的後場廚房，清潔是一項每天都在進行，卻最容易被忽略「用量管理」的工作。多數現場仍仰賴人員以經驗或手感「直接倒」清潔劑，看似方便，卻往往成為隱形的成本黑洞。

6月7日是世界食品安全日，我們很開心的宣布－ 藝康（Ecolab）即將與阿爾法集團展開合作，啟動「藝康科學守護」專案，攜手提升餐飲產業的食品安全與公共衛生標準。

在繁忙的商業廚房中，傳統的熱水拖地往往只是將油脂平鋪開來，難以真正移除頑垢。藝康專業的 Wash 'n Walk 方案，是款「免沖洗」清潔劑，讓您在拖地後無需額外用水沖洗，藥劑會在乾燥過程中持續作用。

製冰機內部的陰暗潮濕環境，常是黏泥、黴菌與致病菌滋生的溫床。藝康專業的 ECOLAB 消毒片 專為食品接觸面開發，透過創新的定量錠劑設計，只需 1 分鐘即可殺滅 99.99% 的腸道致病菌。